Quand on parle de vin, personne ne vous parlera de la Bolivie et pourtant, on peut en trouver ! Pas les meilleurs, soyons clairs mais ils ont le mérite d'exister et nous avons pu tester 4 bodegas, toutes situées à Tarija, ville nichée à plus de 2000m d'altitude : 

 - Kohlberg : selon notre guide d'Uyuni, le meilleur vin bolivien. Selon nous, un des pires. On l'a tenté en vin rouge avec Cabernet Sauvignon ou en blanc avec un Ugni, rien n'y fait, c'est pas terrible, aucune structure, presque de l'eau. 

- Aranjuez : on a pu tester un Tannat-Merlot qui était bon sans être extra mais qui a le mérite de challenger largement le Kohlberg. On s'est par contre régalés du cabernet sauvignon avec quelques tapas de conquistadores.

- Campos de Solana : notre bodega coup de cœur, des vins frais et fruités, simples à boire mais très agréables. Nous avons goûté plusieurs cépages, tous, vraiment intéressants. 

- La Concepcion : le cabernet sauvignon ne nous laissera pas un souvenir impérissable mais il tire son épingle du jeu quoiqu'un peu trop boisé pour nous.

Au final, on aura descendu tout de même plus de bière que de vin, car chaque ville à la sienne : Paceña ou Huari de La Paz, la Potosina de Potosi... Bref, l'apéritif était tout trouvé.
Mais notre apéritif favori restera le Pisco Sour ou plutôt le Singani Sour, l'alcool local à base de raisin. Un délice !